明治の文明開化期、日本に初めて本格的に輸入された洋の香り。 その先駆けとなった発酵バターの存在に着目し、当時の最先端だったビスケットをモチーフにして復刻再現いたしました。 使用するのは、少し酸味のある、ライトな味わいの発酵バター。低温でじっくり焼き上げることで、ほろりとほどける繊細な食感と、芳醇な香りを引き出しました。 どこか懐かしく、けれど新しい。文明と菓子が出会った時代の記憶を、あなたの手のひらに。 【原材料名】小麦粉（国産）、発酵バター、きび砂糖、アーモンドパウダー、鶏卵、食塩 【箱のサイズ】2枚入り：幅101×高さ101×マチ6mm 【賞味期限】商品に記載。 【保存方法】直射日光を避け、常温で保存してください。 【発送方法】宅急便にて発送いたします。

明治の文明開化期、日本に初めて本格的に輸入された洋の香り。 その先駆けとなった発酵バターの存在に着目し、当時の空気を現代の美意識で編みなおしたビスケットです。 使用するのは、少し酸味のある、ライトな味わいの発酵バター。低温でじっくり焼き上げることで、ほろりとほどける繊細な食感と、芳醇な香りを引き出しました。 どこか懐かしく、けれど新しい。文明と菓子が出会った時代の記憶を、あなたの手のひらに。 【原材料名】小麦粉（国産）、発酵バター、きび砂糖、アーモンドパウダー、鶏卵、食塩 【箱のサイズ】8枚入り：幅164×奥行64×高さ38mm 【賞味期限】商品に記載。 【保存方法】直射日光を避け、常温で保存してください。 【発送方法】宅急便にて発送いたします。

江戸時代のレシピ集「古今名物御前菓子秘伝抄」の金米糖をモチーフに、夜空の花火のような、爽やかなソーダドリンクを作りました。復刻菓子「文明開菓」夏の特別版です。 店舗限定でお届けする復刻ドリンク、「金平糖ソーダ」です。懐かしい金平糖の甘さと、爽やかな炭酸が絶妙に融合した、このドリンクは、まるで子供の頃の思い出を呼び起こすかのような味わいを実現しました。 金平糖独特の優しい甘味が口の中で広がり、炭酸のシュワシュワ感が心地よいアクセントに。見た目にも美しい色合いが楽しめるこのドリンクは、特別な日にぴったりです。この復刻版は、皆様の「もう一度味わいたい」という想いに応える一品となっています。 【原材料名】砂糖、炭酸水、香料、着色料 【内容量】350ml ※店舗限定です。発送はしておりません。

明治期の洋の香りを思わせる発酵バターのビスケットに、滑らかなアイスクリームを合わせました。ほろりとほどけるビスケットの食感と、冷たく甘いアイスの組み合わせが、懐かしくも新しい味わいです。 8月7日、8日にCOREDO日本橋にて開催された、「大屋根夏祭り」の限定メニューです。 明治時代の甘美な記憶を現代へと蘇らせました。発酵バターの風味豊かなビスケットに、ひんやりとしたアイスクリームをサンドしたこの商品は、懐かしさと新しさが合わさった一品です。 しっとりとしたビスケットの生地は、低温でじっくりと焼き上げており、やさしい甘さとバターの香りが心地よく広がります。その中に包まれたアイスクリームは、冷たさと甘みが絶妙に調和しており、一口食べるごとに贅沢なひとときを感じられます。 このアイスビスケットは、特別な日を彩るためにぴったりのスイーツです。懐かしい時代の風味に浸りながら、心温まる瞬間をお楽しみください。 【原材料名】小麦粉（国産）、発酵バター、きび砂糖、アーモンドパウダー、鶏卵、食塩、アイスクリーム ※店舗限定メニューです。